Verhit in een pannetje de melk en boter, net warm genoeg zodat de boter smelt.
Meng in een schaal 50 gram bloem, melk, de gesmolten boter, gist, suiker, het eiwit en als laatste het zout.
Langzaamaan gaan roeren en wanneer dit een beetje een klontjesvrije massa is, kan de overige 200 gram bloem erbij. Uiteindelijk krijg je een glad , soepel deegje.
Doe over de schaal een vochtige (thee)doek en laat 30 minuten rijzen.
Na de 30 minuten vorm je kleine balletjes (ik heb qua grootte een pingpongbal aangehouden), door de korte tijd in de Airfryer worden de broodjes niet groter.
Bestrijk de bovenkant van de bolletjes met het overige ei en bestrooi met sesamzaadjes.
Doe ze vervolgens in een voorverwarmde Airfryer 10 minuten 185 graden. Laat de broodjes wat afkoelen voordat je ze opensnijdt.